Хүнсний үйлдвэрлэлд индукцийн халаалтыг ашиглах
Зааварчилгаа халаалт нь өндөр аюулгүй байдал, өргөтгөх боломжтой, эрчим хүчний хэмнэлт өндөр зэрэг хэд хэдэн давуу талтай цахилгаан соронзон халаалтын технологи юм. Энэ нь удаан хугацааны туршид металл боловсруулах, эмнэлгийн хэрэглээ,
болон хоол хийх. Гэсэн хэдий ч энэ технологийг хүнсний үйлдвэрлэлд ашиглах нь эхний шатандаа байна. Энэ нийтлэлийн зорилго нь үүнийг хянах явдал байв индукцийн халаалтын үндэс технологи, түүний гүйцэтгэлд нөлөөлж буй хүчин зүйлс, энэ технологийг хүнсний боловсруулалтад ашиглах байдлыг үнэлэх. Хүнсний үйлдвэрлэлд энэ технологийн судалгааны хэрэгцээ, ирээдүйн хэтийн төлөвийг мөн танилцуулав. Хүнсний материалыг боловсруулахад индукцийн халаалтыг ашиглах хэд хэдэн патент байгаа ч хатаах гэх мэт янз бүрийн нэгжийн үйл ажиллагаанд ашиглах индукцийн халаалтын технологийн дизайн, гүйцэтгэл, эрчим хүчний үр ашгийн талаар илүү шинжлэх ухааны мэдээлэл бий болгох шаардлагатай хэвээр байна. , пастеризаци, ариутгал, шарж, хүнсний үйлдвэрлэлд. Хэрэглэсэн гүйдлийн давтамж, төхөөрөмжийн материалын төрөл, тоног төхөөрөмжийн хэмжээ, тохиргоо, ороомгийн тохиргоо зэрэг өөр өөр дизайн, үйл ажиллагааны параметрүүдийг оновчтой болгоход шаардлагатай. Төрөл бүрийн хүнсний материалын мэдрэхүйн болон тэжээллэг чанарт индукцийн халаалт хэрхэн нөлөөлдөг талаар мэдээлэл хомс байна.
Мөн индукцийн халаалт болон бусад халаалтын технологийн үр ашгийг харьцуулах судалгаа шаардлагатай
хэт улаан туяаны, богино долгионы болон ом халаалт, хүнсний бүтээгдэхүүн боловсруулахад зориулагдсан.
Индукцийн халаалтыг хүнсний боловсруулалт, хоол хийхэд хэрэглэх